高血糖対策・糖尿病予防に『発芽玄米』

『発芽玄米』は、食後の血糖値の急上昇を抑制し、インスリンの分泌量も少なくしてれる健康食材です。また、糖尿病では血中にある解毒酵素であるホモシステインチオラクトナーゼが低下してしまうのですが、発芽玄米は、これを活性化させる効果もあります。さらに、糖尿病の合併症である神経障害の症状も抑制します。

■発芽玄米と糖尿病

『発芽玄米』に、糖尿病合併症抑制効果があることが確認されました。株式会社ファンケルとアメリカ・ジョージア州立医科大学とのラットによる実験の共同研究です。玄米には、たんぱく質、脂肪、炭水化物、ビタミン、ミネラル、食物繊維などがバランスよく含まれています。栄養価は同じカロリーでどのくらい血糖値が上がるこという数値を表したGIというものがあります。このGIの数値は低いほど、血糖の上昇が抑えられます。白米のGIが80を超えているのに対し、玄米のGIは50以下ですので、血糖の上昇が抑えられるということです。また、玄米を発芽させた発芽玄米はにも、糖尿病への良い影響があります。発芽玄米には食物繊維が豊富に含まれており、血糖値を下げる働きがあります。さらに、糖尿病の合併症である神経障害を防ぐ効果もあるようです。