メタボ対策の食事療法「ついつい食べてしまうことへの対策」

■知らない間に太る環境とは？

肥満者は刺激に弱い

頑張って減量しようとしていても、目の前に自分の好きなものがあると、ついつい食べてしまうのが人間です。 「コタツやテーブルの上に、いつでも食べることができるように菓子類が置いてある」 「冷蔵庫の中にはいつでも飲めるようにビールが冷やしてある」などは知らない間に太る環境といえるでしょう。 冷蔵庫の食品の詰め込みすぎは、冷気の巡りが悪くなる上に、何処に何があるかがわからず、 電力の無駄遣いになるといわれています。ところが、肥満者は冷蔵庫の中を一杯にする傾向があります。 もしかすると「太る冷蔵庫」「痩せる冷蔵庫」というものがあるのかもしれません。

最近、機能的ＭＲＩを用いた脳機能の研究からおもしろい研究結果が得られています。 この研究では、ケーキの写真と同じ大きさの積み木の写真を肥満者と正常体重者にみせ、比較しています。 肥満者はケーキの写真を見ると、視覚野と前頭葉が正常体重者に比べ大きく反応します。 肥満者は正常体重者に比べると、おいしそうな食品を見ただけで食べたくなる気持ちが高まるのかもしれません。 例えば、正常体重者は空腹になってから食事を開始し、満腹になると食事を終了させます。 ところが、肥満者は空腹でないにもかかわらず、目の前においしそうなものがあると食べ始めます。 おいしいものは別腹といって食べるのがそれに当たります。 また、肥満者はお皿の上に食べ物がなくなるまで食べる傾向があります。 すなわち、食べたくなる刺激がなくなるまで食べ続けるのです。 肥満者と正常体重者の違いは、食べるスピードだけでなく、刺激に弱いことも関係しているのかもしれません。