コレステロール対策に
『亜麻仁(アマニ)油』

『亜麻仁（アマニ）油』は、亜麻(アマ)の花の茶褐色の種子を絞った油です。 亜麻仁（アマニ）油は不飽和脂肪酸であるn-3系脂肪酸（オメガ３）の一種であるα-リノレン酸を豊富に含んでいます。 α-リノレン酸は、細胞や血管を柔軟に保ち動脈硬化を防ぐ働きや、コレステロール、中性脂肪を低下させる働きがあります。 亜麻仁（アマニ）油はそのままの油としても販売され、「コレステロール0の油」として人気がありますが、 亜麻仁（アマニ）油の成分は水溶性で熱に弱いため、油の状態ではドレッシングやそのまま飲む方法での摂取となります。 しかし、ドレッシングや、飲む方法での摂取は継続するのが大変です。 そこで、手軽に毎日続けられるように、亜麻仁（アマニ）油のサプリメントをご紹介します。


■亜麻仁（アマニ）油とは？

50～60%がα-リノレン酸

『アマニ』は、和名で亜麻、英名でフラックスと呼ばれるアマ科の一年草の種子で、 漢字で「亜麻仁」と書きます（仁は種子という意味）。 地中海地方原産でカナダなど寒冷地で盛んに栽培されているアマニは、 胡麻より一回り大きな黄色みがかった茶褐色の種子で、夏に空色の花を咲かせます。 種子は、食用として使用され、これを絞った油は「アマニ油（亜麻仁油）」あるいは 「フラックスシードオイル」と呼ばれています。 また、アマニをそのまま焙煎した「アマニ粒」や、これをすり胡麻状に粉砕した「アマニ粉末」、 液状のアマニ油を摂りやすいカプセルにした「アマニ油粒」などの製品が市販されています。

アマニの最大の特徴は、体内でＤＨＡとＥＰＡに変わる「α-リノレン酸」を豊富に含んでいることにあります。 カロリーの高い油脂類は一般に健康に悪いと思われていますが、実は油脂の中にも体によい成分が含まれているのです。 その代表がα-リノレン酸です。私たちがふだん摂っている油脂は、一般に動物性と植物性に分けられますが、 体内での働きという観点からは、①飽和脂肪酸・一価不飽和脂肪酸系②n-6系脂肪酸③n-3系脂肪酸の３つに 大別されます。このうち、飽和脂肪酸・一価不飽和脂肪酸は牛や豚、鶏などの肉や卵、乳製品に多く含まれています。 n-６系脂肪酸はベニバナ油やコーン油、ヒマワリ油に多く含まれ、リノール酸がその代表です。 n-3系脂肪酸は、ＥＰＡやＤＨＡ、α-リノレン酸の総称で、魚油やアマニ油、シソ油に特に豊富に含まれています。

これら３つの脂肪酸のうち、動物性脂肪の摂りすぎは、生活習慣病の元凶なので、控えなければなりません。 また、n-6系のリノール酸の摂りすぎは日本人に蔓延し問題視されていますが、これもまた動脈硬化・心臓病・脳卒中・ 癌を招く危険が指摘されています。これらの脂肪酸の摂りすぎによる弊害を打ち消してくれるのが、 α-リノレン酸をはじめとする「n-3系の脂肪酸」です。 なかでもアマニ油は、全成分のうち実に50～60%がα-リノレン酸で占められており、 地球上で最も多くα-リノレン酸を含む植物種子オイルです。 またアマニは食物繊維や、抗酸化成分のリグナンなども含有されていることから、健康によい食物として様々な国で注目されています。


●アマニの摂取量

毎日小さじ１杯以上

油脂を摂取するときに肝心なのは、n-6系のリノール酸とn-3系のα-リノレン酸のバランスです。 日本人の場合、現在の両者の摂取比率は4：1でリノール酸の方が圧倒的に多いのですが、 できればこれを１：１に近づける努力が必要と考えられています。 厚生労働省が定めたn-3系脂肪酸の1日の目標摂取量は、成人男子で2.2g以上、成人女性で2.0g以上です。 アマニ油は50～60%がα-リノレン酸なので、アマニ油なら１日に最低でも小さじ1杯（約5g）摂取すれば、目標摂取量が補えます。 もちろん、それと同時にリノール酸を多く含む食用油の摂取を極力抑えることも重要です。 なお、アマニ粒やアマニ粉末を利用する場合は、大さじ1杯（8g）で約1.8gのα-リノレン酸を摂取できる計算になります。


●アマニの摂取の仕方

１ヶ月で使い切る

アマニ油は、オリーブ油やサラダ油に比べてクセが強く、やや生くさく感じる人が多いようですが、 サラッとしていてどんな料理にもよく合います。ただし、アマニ油は熱に弱く、150℃以上に加熱すると、 せっかくのα-リノレン酸が壊れてしまうといわれています。そこで、アマニ油は、サラダのドレッシングに使ったり、 食べる直前に味噌汁やスープに加えたりして摂るのがいいでしょう。

アマニ粒やアマニ粉末は、サクサクとした噛み応えのある食感で、ナッツ類のような香ばしさが特徴です。 アマニ粒やアマニ粉末は、納豆や野菜のおひたしに振り掛けたり、パンやクッキーの生地に練りこんだり、 蜂蜜で練ってパンにつけたりすればおいしく食べることができます。ゴマよりもおいしいという人もたくさんいます。

そのほか、α-リノレン酸には、酸化されやすいという性質があります。 したがって、アマニの各種食品は、開封後は冷蔵庫で保存し、１ヶ月以内に使い切るようにすることも大切です。


■関連製品

▼関連サイト
●『亜麻仁油関連製品』

▼日本ダグラスラボラトリーズ

『フラックスシードオイル（亜麻仁油）』

ダグラスラボラトリーズの亜麻仁油は、米国産の無農薬栽培(USDA米国農務省認定）の亜麻を厳選して使用し、 独自の低温製法により、成分の活性が維持された高品質なサプリメントです。 亜麻仁油の成分は、直射日光や加熱に弱く、酸化しやすい為、製造の過程で成分の活性が失われやすく大変デリケートです。 そのためダグラスラボラトリーズは、人の体温程度の華氏96度（35.6℃）以下の低温で、搾油機により圧迫抽出し、 熱、光および酸素による劣化を最大限抑えて製造しています。

亜麻仁油は空気に触れると酸化してしまうため、アメリカではビン入りのタイプはあまり人気がありません。 亜麻仁油の成分が酸化から守られているサプリメントタイプがおすすめです。 また、ソフトジェルカプセルで飲みやすく、1粒当たり約27円と経済的です。15歳以上の方からお飲み頂けるので、 ご家族の皆さまで長く続けられます。 お飲みになる方の食事内容やご用途によって、1～9粒の間で調整してお飲み頂けます。

亜麻仁油はそのままの油としても販売され、「脂質を多く摂りがちな方に」人気がありますが、 亜麻仁油の成分は水溶性で熱に弱いため、油の状態ではドレッシングやそのまま飲む方法での摂取となります。 しかし、ドレッシングや、飲む方法での摂取は継続するのが大変です。 手軽に毎日続けるなら、サプリメントがおススメです♪