野菜不足の解消に『さつまいもの葉の青汁』

私たちが、健康維持のために必要な野菜の量は1日350ｇといわれています。料理にすると小鉢5皿分。普通の食事では、これだけの量を食べるのはけっこう大変です。偏りがちな毎日の食事にプラスして、栄養を補うことができるのが、『さつまいもの葉の青汁』です。不足しがちな栄養をコップ１杯で補給でき、よりよい健康習慣をサポートします。

■さつまいもの葉

健康野菜として食べられてきた

全国のさつまいもの4割を産する鹿児島県の農家の中では、昔から『さつまいもの葉（カンショ葉）』が、健康野菜として食べられてきました。さつまいもの葉にはビタミン、食物繊維、βーカロテンなどの栄養が豊富で、鉄、カルシウムといったミネラル類に関しては、緑黄色野菜の代表ともいえるほうれん草よりも多く含んでいます。機能性成分としてテレビなどで話題のルテインについては、数ある野菜の中でも、トップクラスの含有量です。栄養豊富なさつまいもの葉ですが、その味にはクセがあり、これまで市場に出回ることはありませんでした。しかし、平成13年に野菜として食べられるよう品種改良されたさつまいも「翠王」が誕生したことで、栄養豊富な食材として、おいしい野菜として、そして青汁の原料としても注目を集めるようになったのです。