糖質・糖類・炭水化物の関係

糖質とは、炭水化物から 食物繊維を除いたもの、と定められています。 糖質は体内で吸収され、活動するためのエネルギー源となる栄養素で、よく知られているものに、デンプン、糖アルコール、オリゴ糖などがあります。 糖類とは、糖質のうち砂糖やブドウ糖などの単糖類・二糖類の総称です。 糖類はカロリー源となるだけではなく、糖類の多くは、食後の血糖値を急上昇させます。

▼糖類
糖類 = 単糖類 + 二糖類 = ブドウ糖、果糖など+砂糖、麦芽糖など

▼糖質
糖質 = 炭水化物 - 食物繊維 = 糖類 + 多糖類 + 糖アルコール + 高甘味度甘味料とかいろいろ

▼炭水化物
糖質 + 食物繊維

糖質・糖類・炭水化物の関係