糖質・糖類・炭水化物の関係

「糖質」とは、炭水化物から 食物繊維を除いたもの、と定められています。 糖質は体内で吸収され、活動するためのエネルギー源となる栄養素で、よく知られているものに、デンプン、糖アルコール、オリゴ糖などがあります。 「糖類」とは、糖質のうち砂糖やブドウ糖などの単糖類・二糖類の総称です。 糖類はカロリー源となるだけではなく、糖類の多くは、食後の血糖値を急上昇させます。

▼糖類

糖類 ＝ 単糖類 ＋ 二糖類 ＝ ブドウ糖、果糖など＋砂糖、麦芽糖など

▼糖質

糖質 ＝ 炭水化物 － 食物繊維 ＝ 糖類 ＋ 多糖類 ＋ 糖アルコール ＋ 高甘味度甘味料とかいろいろ

▼炭水化物

糖質 ＋ 食物繊維