高麗人参

東洋では長い歴史を通して、さまざまな薬用植物が人々の健康づくりに利用されてきました。 その中でも、際立った薬効の確かさから、薬用植物の代表的存在として古くより親しまれてきたのが『高麗人参』です。 恵まれた環境の中でじっくりと育成された『高麗人参』は、天然成分がひときわ豊富。22種類ものサポニン、ビタミンを含んでいます。 さらに、マグネシウムは他の野菜の14倍以上、カリウムやナトリウムは10〜25倍以上とミネラルもたっぷりで、免疫力強化には最適の健康食品です。 高麗人参はその加工法により、皮ごと蒸して乾燥させる「紅参」と、皮を剥ぐかそのまま乾燥させる「白参」に分類されます。 「紅参」は、一般的な高麗人参の3〜4年を超える6年間を土の中で過ごし、大地の栄養を吸収し尽くします。 収穫後の土地は15年もの間、土地が痩せて畑が使えなくなるほど土壌の栄養を吸い取ると言われ、 この『6年根高麗人参「紅参」』こそが、高麗人参の中でも最高級品とされています。 6年根になると、根の上部や主根など各部がバランスよく成長し、根全体の重量も市場に出回る3〜4年芽の高麗人参の2倍ほどになり、 サポニンを始めとする栄養成分も豊富になります。 しかし、7年目からは病害虫などに対する抵抗力が弱くなり、栄養価も低下していきます。 6年根の紅参こそがお勧めする最高ランクの高麗人参なのです。 また、サポニンは人参本体よりも皮やひげに多く含まれるため、皮を剥ぐ白参よりも皮付きの紅参の方がはるかにサポニンの種類も量も充実しています。


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